|
|
Koukia Salata
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg verse tuinbonen.
3 hardgekookte eieren.
3 eidooiers.
6 kleine tomaatjes.
4 sl olijfolie.
Sap van 1 citroen.
2 sl mosterd.
1 sl honing.
1 kleine ui fijngehakt.
3 teentjes knoflook fijngehakt.
6 zoetzure augurkjes fijngehakt.
1/2 bundeltje peterselie fijngehakt.
Zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Kook de tuinbonen in licht gezouten water ca 25 minuten.
Laat in het vergiet goed uitlekken en afkoelen.
Verhit 2 sl olie in de pan en sauteer de tomaatjes ca 10 minuten onder voortdurend omrollen.
Halveer de tomaatjes.
Doe de eidooiers in een bowl en klop met de handmixer luchtig.
Voeg, honing, mosterd, citroensap, ui, knoflook, peterselie, augurk, de rest van de olie en zout en peper naar smaak toe.
Klop alles goed doorelkaar en giet in de shaker en sc
Bereidingswijze:
Doe de uitgelekte tuinbonen in de diepe bowl, voeg gehalveerde tomaatjes en plakjes ei toe.
Voorzichtig doorelkaar mengen.
Giet de dressing over de salade en garneer met toefjes peterselie.
|
|
|